オクラの花びらサラダ

レストランのシェフから「オクラの花びらを料理に使う。」という話を聞きました。花びらを取って、サラダに入れてドレッシングをかけて食べるのだそうです。

今年の春、庭にオクラの種を蒔きました。なかなか芽が出ず、種を蒔き直したりしましたが、気温の上昇と共にしっかりした双葉になり、成長して立派なオクラが育ちました。早朝、柔らかな黄色の花びらと花心根本の深紅が鮮やかな花が開き、南国のような感じの庭になります。
今までは花を楽しみ、その後に出来る実を取って料理に使っていましたが、今朝は花を取って、グリーンレタスとゴーヤーのサラダの上に、花びらを加えてみました。花びらは食感も良く、花心のあたりは、オクラの実と同じような粘りがありました。緑と黄色のサラダは、我が家の「夏のサラダ」となりました。

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投稿者：ゆんたく

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タグ：オクラ 花 花びら