熱海散策 3 [伊豆の旅2018]
熱海咲見町店に並べられた「福寿柿」
菓子舗「間瀬」で、秋の期間限定商品がいくつかありました。
「福寿柿」という菓子は、干し柿が使われています。菓子の説明には次のことが書かれていました。
『お菓子のはじまりは野山の木の実や果物を保存したもので、「香の菓（かぐのこのみ）」と称した貴重品でした。その中でも干柿は特に珍重されました。・・・・・』
この福寿柿は、干し柿の中に黄味餡を詰めてありました。干し柿の甘さを生かした黄味餡の絶妙なバランスにこの店の素晴らしさを感じました。
干し柿の中に黄味餡を詰めた「福寿柿」
数年前の秋に長野県大町へ向かう電車の中から、美しく並べられた柿が軒先に干されているのを見たことがありました。福寿柿を頂きながら、長野で見た「日本の正しい秋の景色」を思い出しました。
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投稿者：ゆんたく
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