宍道湖 ヤマトシジミ 到着

島根県松江市に住んでいる友人が、宍道湖産のヤマトシジミを送ってくれました。宅配便の人が「すぐに冷凍庫へ入れて下さい。」と言って手渡してくれた箱は、ずっしりと重く、開けてみると沢山のしじみが入っていました。
今までむき身にしたあさりの冷凍は見たことがありましたが、貝の状態で冷凍してあるのを見たのは初めてだったので、（貝のまま冷凍が出来るのだ。）と、驚きました。
箱を開けてみると、りっぱな大きさのしじみがぎっしりと入っていました。「宍道湖漁業協同組合しじみ直売所」のパンフレットには、しじみの大きさの基準が書かれていました。
貝が閉じている状態で殻の高さが12㎜～14㎜までものが、Mサイズ。14㎜以上がLサイズとなっていました。 今まで自分が食べていたしじみは一体何サイズだったのか・・・SどころかSS位だったかも知れないと、初めて気がつきました。
とにかく箱から出して、まずは大事に冷凍庫へ入れました。

大きな美しいしじみ達、遠い横須賀まで来てくれて、ありがとう。きっと美味しく料理するからね・・・・と、冷凍庫の扉を閉めました。

友人から届いた宍道湖のヤマトシジミ

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投稿者：ゆんたく