「シャドークイーン」のポテトサラダ [紫のジャガイモ]
白い器に盛りつけてみました。味は男爵いもで作ったポテトサラダですが、紫の色でいつもとは違う感じです。「シャドークイーン」忘れられない名になりました。
材料(4人分)と作り方
1.ジャガイモ(シャドークイーン)・・中くらいの大きさ5コ
蒸してから2㎝角位のさいの目に切る。
2.新タマネギ・・小1コ
薄切りにしてから水にさらして、ざるに上げる。
3.ソーセージ(または、ベーコン)ドレッシング
・ソーセージ(または、ベーコン)4枚は千切りにして、熱したフライパンに入れて焼く。
・りんご酢・・大さじ2
・オリーブオイル・・大さじ5
・フレンチマスタード・・小さじ1
・塩、こしょう・・少々
以上の材料をよく混ぜておく。
4.ボールに1と2を入れ、3のドレッシングをかけて、混ぜ合わせる。
投稿者:ゆんたく
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