ゴーヤ（ゴーヤー）料理の話2 [沖縄のある暮らし]
ゴーヤーを初めて料理したい人へ、簡単ゴーヤ入門料理です。
[ゴｰヤサラダの作り方]
1.ゴーヤを二つ割りにし、中の白い綿状の物を取り出す。
（この中に種が入っているので、植えてみたい人はていねいに取り出して下さい。熟したゴーヤ（黄色くなったゴーヤ）から取った種より発芽率は悪いですが、この種からも芽が出ます）
2.ごく薄いスライスにして、水にさっとさらす。
3.ざるで水を切り、器に盛りつける。
4.しょうゆ、鰹節をかけて出来上がり。
ゴーヤサラダ（ゴーヤーサラダ）
［ツナ入りゴーヤサラダの作り方］
1.ゴｰヤサラダと同じ
2.ゴｰヤサラダと同じ
3.ざるで水を切った後、うすい塩をして、しんなりさせる。
4.軽くしぼり、ツナ、マヨネーズとあえる。
初心者にとっては、恐ろしいほどの苦味が、ややまろやかになる。
ツナ入りゴーヤサラダ（ゴーヤーサラダ）
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